网上有关“田鸡怎么煮”话题很是火热，小编也是针对田鸡怎么煮寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
干锅田鸡原料：田鸡腿、淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜、花椒、香辣豆豉。做法：1、田鸡腿洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；2、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小；3、热锅温油，放入腌制好的田鸡腿爆炒，至田鸡腿稍稍变色，立即捞出备用；4、少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香；5、倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。贴心提示：1、田鸡腿尽量买新鲜的，海外的朋友实在没有买冰冻的也可以，但注意了解保质期；2、田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感；3、生抽、蚝油、香辣豆豉都含有盐分，注意用量，以免过咸；4、根据自家的嗜辣程度调整辣椒用量，红葱头可用红洋葱代替；5、起锅之前如果加上炒香的白芝麻，味道自然更胜一筹；6、家里有坩埚仔的朋友，可将炒好的田鸡放入坩埚仔，锅下放酒精灯，这样不仅保温性能好，而且别有一番情趣哦。
家里怎么做干锅田鸡 怎么做干锅田鸡
干锅田鸡原料：田鸡腿、淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜、花椒、香辣豆豉。做法：1、田鸡腿洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；2、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小；3、热锅温油，放入腌制好的田鸡腿爆炒，至田鸡腿稍稍变色，立即捞出备用；4、少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香；5、倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。贴心提示：1、田鸡腿尽量买新鲜的，海外的朋友实在没有买冰冻的也可以，但注意了解保质期；2、田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感；3、生抽、蚝油、香辣豆豉都含有盐分，注意用量，以免过咸；4、根据自家的嗜辣程度调整辣椒用量，红葱头可用红洋葱代替；5、起锅之前如果加上炒香的白芝麻，味道自然更胜一筹；6、家里有坩埚仔的朋友，可将炒好的田鸡放入坩埚仔，锅下放酒精灯，这样不仅保温性能好，而且别有一番情趣哦。
1、食材：田鸡8只，藕一节，青笋一根，青花菜1小颗，豆芽适量，蒜5瓣，姜8片，生抽适量，盐适量，料酒适量，小米辣适量，干辣椒100克，香料适中，豆瓣酱适中。
2、首先准备好调料，葱姜蒜是必备的，姜片可以多点，去田鸡的腥味。然后准备八角，香叶，花椒等，小米辣可以根据个人吃辣的口味准备多少。干辣椒尽量多点，要烧出香味来。
3、其他的一些配料洗好，并焯水，特别是青椰菜，要稍微煮一下。
4、田鸡的处理，要特别洗干净，最后一遍要用盐清洗，然后食材酒加点盐码一码，好入味。
5、锅里热油，并把之前准备好的调料倒进锅里来回炒，这个时候加豆瓣酱，烧出红油来。
6、炒完料之后直接倒入田鸡，中火一直来回炒，直到田鸡变色。
7、田鸡差不多熟了后，倒入准备好的配菜，中火继续来回炒，这个时候放入了配菜，锅里颜色就没有那么辣了，中和了。最后稍微加点水，倒入适量生抽，盖开锅盖转小火闷一会。3分钟后打开锅盖，这个时候放入之前切好的小米辣，增加辣味，然后来回炒一下就可以开锅了。
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